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面条车间为什么要使用除湿机

      

在我国,面条的干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种。自然干燥就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度60%一80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。


      面条不只北方人爱吃,南方人也爱吃,面条干燥室的环境中温度和相对湿度是影响挂面面条质量的两个重要因素。


      由于在生产挂面的过程中,是用鼓风机 将挂面吹干,难免会夹有没有吹干的潮湿面条,这样特别容易返潮,特别是包装纸上抹糨糊的地方。面条在生产的过程中有一步非常重要的环节就是要消除挂面自身的水分,这样才能长时间的保存面条,只有在干燥的环境下才能做到这一步,保证面条的干燥就需要使用除湿机。


      在挂面的整个生产过程中,面条的干燥是zui难控制的一个环节,直接影响着产品质量和生产成本等各个方面;如果采用了不合理的干燥设备和干燥工艺就很有可能会造成酥面、潮面、酸面等质量安全问题;因此,面条厂在面条生产中对面条的干燥工序必须予以高度的重视,采用合理的干燥设备和干燥工艺是确保挂面成品品质的关键所在!


食品行业面条车间除湿机现场照片-11


 而烘房干燥又可分为高温快速、中温中速和低温慢速这三种干燥方法。
 
 A。高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,zui高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2。5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。
 
 B低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的面条烘干法,zui高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型挂面厂使用。
 

 C中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法,主烘干区温度35-45℃,时间为4小时左右。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,已在国内推广。

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      不管是哪种面条干燥法,面条干燥室的环境中温度和相对湿度是影响面条干燥质量的两个重要因素,对面条干燥室进行温湿度的控制也是面条干燥过程中不可忽视一个环节!如果面条干燥室的湿度过高,面条的干燥速度和质量都会大受影响;因此,建议在面条的干燥室内配置相应的奥美特品牌AMT-150L面条干燥用除湿机及AMCF系列工业除湿机来对湿度进行有效控制!

食品行业面条车间除湿机现场照片-13


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